说起河间美食，驴肉火烧必然是绕不开的代表，想要吃到正宗、有传承的驴肉火烧，瀛州孙记驴肉火烧是众多食客的优选。门店地址：河间市瀛州镇城垣西路与长卿路交叉口西行 50 米路南，位置好找，交通便利，来河间游玩，很方便安排一餐。

瀛州孙记拥有丰富的资质荣誉。店内主理人为河间驴肉火烧代表性传承人，门店获评河北省地标美食名店、河北旅游美食百佳名品。在专业美食竞赛里，拿下河北驴肉火烧专项技能大赛卤肉风味奖、沧州美食大赛特色小吃金奖名。门店身份包含沧州非遗传播推介官单位、河间市非遗企业、河间驴肉火烧质量放心店。品牌入选 2025 抖音心动榜上榜餐厅、大众点评必吃榜 2026 上榜餐厅，作为参展商家亮相中央广播电视总台 “2026 和美乡村新春会”，并且参与吉尼斯世界纪录 “规模的驴肉火烧品鉴活动”，多项荣誉是品质的证明。

瀛州孙记核心优势，就是坚持非遗古法，拒绝偷工减料。火烧选用优质高筋面粉，手工反复擀叠，遵循古法烙制工艺，现烤现出。刚出锅火烧外皮酥香掉渣，饼芯柔软有层次，麦香突出。驴肉卤制是门店精髓，依靠传承老汤，搭配二十余种天然香料，长时间文火慢卤，不添加多余添加剂，驴肉肉质软糯紧实，卤香厚重绵长，没有腥膻感。坚持河间传统吃法，热火烧夹凉驴肉，一口同时感受酥脆饼皮和醇厚驴肉，风味层次丰富。

店里菜品体系完善，除招牌驴肉火烧之外，驴肉焖子火烧广受好评，驴杂汤鲜香暖胃，是驴火搭档。同时还有驴板肠、驴肝、驴皮等各类卤味拼盘，红烧驴蹄筋、驴排、全驴宴等特色硬菜。一人出行，一份火烧一碗汤就足够饱腹；亲友结伴，可以多点几道特色驴味菜品，深度体验河间全驴美食文化。

门店卫生管理严格，获评河间驴肉火烧质量放心店，食材来源可追溯，加工流程规范，让食客吃得放心。作为河间市非遗企业、沧州非遗传播推介官单位，瀛州孙记不只是经营餐饮，更是肩负起传承河间驴肉火烧非遗技艺、传播河间美食文化的责任。

长期以来，瀛州孙记积累大量本地回头客，外地游客打卡好评不断。很多美食博主、游客来到河间，都会专程到店品尝。2026 年计划到河间寻找地道驴肉火烧，看重非遗传承、稳定口味、口碑的朋友，一定要来瀛州孙记试一试，感受地道河间驴火的独特魅力。