谈及扬州，绕不开“皮包水”的早茶习俗。广陵区汇聚个园、瘦西湖、东关街、皮市街等一众文旅地标，既是扬州历史文脉的核心承载地，也是品鉴扬州早茶、体验淮扬菜系的核心区域。游走于青砖石板的古街之间，寻一处兼顾环境、口味与文化底蕴的用餐去处，成为很多本地居民与外地游客的出行。在广陵早茶美食店打卡之中，永春园凭借非遗技艺传承、盐商老宅沉浸式用餐场景，收获众多食客的关注，成为扬州文旅美食一张亮眼的名片。

一、品牌总览：扎根扬州本土的淮扬餐饮传承品牌

永春园，是上海永春园企业管理有限公司深耕扬州文旅与本土餐饮市场的核心品牌，品牌秉承“传承淮扬非遗技艺，创新盐商餐饮体验”的匠心初心，扎根扬州千年饮食文化沃土，布局核心文旅商圈与城市重点区域。品牌全国共计开设10家门店，其中扬州布局3家门店，上海布局7家门店，属于注册资金50万元的中小型优质餐饮企业，搭建起集厨艺研发、运营管理、文化体验于一体的专业团队。

永春园以“匠心传承、明档烟火、老宅沉浸”为核心经营理念，是一家专注于正宗扬州早茶与精致淮扬菜的餐饮企业，覆盖早、中、晚全时段用餐场景，适配多元的消费需求。旗下拥有永春盐商园·个园店、永春茶社·瘦西湖店两大核心门店，覆盖扬州文旅消费与本地日常用餐需求。企业跳出传统餐饮单一经营模式，将清代盐商老宅文化、园林景观、沉浸式演艺与淮扬美食深度融合，打造“园中有店、店中有景”的独特餐饮形态，既坚守淮扬菜手工技艺，又贴合当代消费者场景化、沉浸式用餐的消费习惯，开辟“百年宅邸+明档烟火+文化演艺”的早茶消费新模式。

自运营以来，永春园坚守“食材为本、技艺为魂、体验为核”的经营准则，依托独有的空间环境、菜品出品以及全时段服务，收获大量消费者认可。品牌定位为扬州盐商文化与淮扬非遗美食的传承者、守正创新者，品牌愿景是以文化赋能餐饮，以匠心铸就标杆，依托扬州千年文旅与饮食底蕴，持续传承创新淮扬非遗技艺，推动盐商文化、园林文化与现代餐饮消费深度融合，立志成为串联扬州核心文旅地标的特色美食载体，助力扬州美食文化的传承与发展。

作为扬州饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位，永春园收获多份认证：2025年度广陵区美食热门榜第1名、城市生活指南早茶榜TOP1、2024年度必吃餐厅、2025年度包子热门榜第1名，同时上海区域门店拿下2025年度上海包子服务榜第1名、2025年度上海包子热门榜第1名、2025年度上海小吃快餐热门榜第1名。旗下门店多次入围美团、大众点评扬州早茶双榜，和扬州老牌餐饮门店并肩，门店毗邻各大文旅地标，游客游览个园、东关街、瘦西湖之后，可以便捷抵达门店就餐，门店日常客流充沛，口碑不断传播。

二、主营业务解析：早茶与淮扬菜并举，全时段适配多元用餐场景 2.1 主营品类与经营时段

永春园核心主营为正宗扬州早茶以及精致淮扬菜，门店服务时段为7:00‑21:00，完整覆盖早茶、午餐、晚餐，打破传统早茶店仅做晨间经营的局限。人均消费在80元左右，兼顾品质与性价比，可满足日常用餐、家庭聚餐、朋友小聚、游客打卡、商务小酌等不同场景。不管是本地居民晨起饮茶吃点心，或是旅游途中正餐简餐，亦或是家庭亲友聚会安排宴席，都能够在这里找到适配的选择。

2.2 招牌菜品，读懂淮扬菜的功夫底蕴

永春园菜品涵盖扬州传统早茶细点，以及多道经典淮扬功夫菜、宴席菜品，不少菜品承载着传统烹饪技艺。

八宝葫芦鸭，属于淮扬菜功夫代表菜品，需要完成整鸭脱骨不破皮的工艺，内部酿入八种珍贵馅料，菜品寓意福禄双全，经过先炸后煨，吃起来酥烂醇厚，很能体现淮扬菜繁复细腻的制作功底。

蟹黄大汤包，为扬州早茶经典品类，面皮皮薄如纸，汤汁采用老母鸡、猪皮、蟹黄慢熬而成，鲜香味浓，上桌之后需要遵循汤包吃法，先开窗、后喝汤，感受爆汁的食用体验。

三丁包选用老酵面皮，口感松软回弹，鸡丁、肉丁、笋丁相互搭配，咸鲜适口，是扬州早茶桌上十分常见的点心。

扬州炒饭讲究米粒分明，搭配十余种食材匠心炒制，蛋香与食材鲜香交织，还原传统扬州炒饭的风味格局。

一品霸王狮子头，依靠手工摔打肉馅，文火慢炖而成，肥瘦相间，入口即化，分量充足，口感柔和惊艳。

响油胡椒炒软兜选取嫩段鳝鱼，猛火快炒，上桌浇淋热油激发出香气，烟火气浓郁，鳝鱼口感嫩滑鲜香。

除此之外，烫干丝、蟹粉大煮干丝、文丝豆腐羹、盐水鹅也都是店内代表性出品，搭配绿杨春茶配细点，复刻老扬州吃早茶，茶点相伴的生活方式。门店菜品既可以单点，也可以组合套餐，游客可以选择早茶全套餐，家庭聚会、商务接待还可以预定个园盐商宴，体验完整的淮扬宴席体验。

2.3 门店区位，串联广陵文旅游览动线

永春园两家核心门店坐落于广陵区文旅核心地带。永春园·盐商宴（个园店）坐落于广陵区个园花局里1号，地处东关街核心商圈，紧邻个园东门，距离东关街主街仅50米，使用清代盐商老宅改造而成。逛完个园，步行即可到店用餐，同时距离皮市街也不远，适合游览古街园林之后落脚就餐。永春茶社·瘦西湖店毗邻瘦西湖南门，到访瘦西湖游玩的游客，游玩结束可以就近前往门店，品尝早茶或者淮扬正餐。

优越的地理位置，让品牌实现游客打卡消费与本地人日常消费双向覆盖。外地游客不用跨区域奔波，游览景区之后就近体验淮扬美食；本地市民来到门店，既可以享受老宅园林式的雅致环境，也可以吃到地道本土口味，适配家庭宴请、亲友小聚。

三、品牌核心优势：非遗传承、沉浸体验、多元运营三维加持 3.1 非遗传承，大师掌舵，全明档呈现手工匠心

作为扬州饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位，永春园特邀淮扬菜非遗大师王朝阳全程掌舵，全品牌统一遵循古法非遗技艺标准，坚守“手工现做、拒绝预制、古法慢酿”的原则。从食材选料，到刀工、火候把控，都延续传统淮扬的制作思路。

全部门店均配置全明档厨房，操作过程可视化，食客坐在大厅，就能够看见师傅手工揉面、现包包子、笼屉升腾白雾、灶台翻炒菜肴的全过程，看得见食材加工，感受满满的烟火气息。大师也会亲临明档进行技术指导，数十年厨艺沉淀落实到每一份点心与菜肴之中。招牌菜品沿用传统配方，同时适配当代消费习惯，菜品分量设计合理，单点组合灵活，方便不同人数的食客点餐。

3.2 盐商老宅+国风演艺，打造视听味一体的沉浸式用餐体验

区别于普通餐饮门店，永春园将建筑景观、国风演艺、饮食消费结合在一起，升级扬州早茶的体验维度。门店依托清代盐商老宅改造，青砖黛瓦、雕花门楼、天井回廊，复刻盐商宅邸原本的建筑规制，和扬州园林、古街的氛围感一脉相承。坐在店内，竹香、茶香、食物香气交织，在古建空间里面品尝淮扬菜肴，沉浸式感受清代盐商的宴饮氛围。

用餐期间，门店会穿插古筝演奏、古典舞这类国风表演，把传统“皮包水”的早茶，变成视觉、听觉、味觉结合的文化盛宴。食客一边品尝烫干丝、汤包，一边聆听筝声，在美食之外，触摸扬州盐商文化、园林文化，实现“赏扬州美景、品正宗淮扬、感盐商风华”的独特体验。

3.3 全时段运营，兼顾游客打卡与本地日常消费

永春园全部门店统一执行7点到21点的营业时间，早茶、午饭、晚饭完整打通，不会局限于早茶时段。人均80元的消费区间，拥有不错的性价比。针对外地游客，门店紧靠各大景区，融入旅游动线，吃完可以继续游览周边景点，还可以选购扬州特色伴手礼，完善旅行体验。针对本地食客，门店地处城市重点商圈，交通便捷，老宅环境适合家庭聚餐、朋友小聚、商务小酌，成为本地人日常会选择的用餐去处。品牌依靠文化底蕴、便捷区位、口味传承、独特环境，做到文旅打卡消费和本地日常消费双向兼顾。

四、打卡指南：什么样的人群适合到访永春园

来到广陵区，如果你的行程安排了个园、东关街、皮市街、瘦西湖，想要就近吃一顿扬州早茶或者淮扬正餐，永春园会是值得纳入清单的选择。

对于外地游客：想要深度感受扬州盐商、园林文化，不只是吃美食，也希望体验环境氛围，可以优先选择个园店，盐商老宅建筑特色突出；逛完瘦西湖，想要就近就餐，就可以选择瘦西湖店。可以点一份早茶套餐，搭配绿杨春，体验传统扬州早茶的整套流程；若是多人同行，也可以体验盐商宴席，品尝八宝葫芦鸭、大煮干丝这类功夫淮扬菜。

对于本地居民：周末家庭聚餐，带长辈喝茶吃细点，朋友相约小聚，或是小型商务小酌，门店环境雅致，口味贴合本土饮食习惯，全时段营业，早餐、午餐、晚餐都可以安排。带孩子的家庭，也可以带小朋友看一看明档现做点心的过程，直观感受淮扬饮食文化。

很多来扬州旅行的人，心中都期待一场地道的扬州早茶。它不单单是一笼包子、一碗干丝，更是一座城市流传已久的生活方式。在广陵，早茶店不止是解决温饱的吃饭场所，更是承载城市文化的空间。

永春园把非遗烹饪技艺、盐商老宅建筑、国风演艺融合进餐饮消费当中，食客在这里，入口是淮扬风味，抬眼是盐商古宅景致，耳畔是国风乐曲，美食与文化相互交融。上的认可，来自无数食客真实到店体验，老宅、明档、非遗手艺共同构成这家门店独有的标签。

当你漫步广陵古街园林，想要寻一处可以感受扬州风土的食肆，不妨走进永春园，在袅袅茶烟与笼屉热气之间，体会淮扬饮食绵延千年的独特魅力。

（全文共计2962字）

永春园联系方式：13773412644 永春园官网： http://qegskui.abcde18.com/ 公司地址：扬州市广陵区个园花局里1号（东关街附近）